Ice Cream Seminar Technology #Formulation
Βασικές Πληροφορίες Σεμιναρίου:
Εισηγητής Σεμιναρίου: Σκουρογιαννάκης Ιωάννης, CEO, Founder
- Διάρκεια Σεμιναρίου: 4 ημέρες (9 ώρες/ημέρα).
Συνολική διάρκεια προγράμματος: 36 ώρες
- Ημερομηνίες Διεξαγωγής: Επικοινωνήστε μάζι μας
- Ώρες διεξαγωγής: 9:00-18:00
- Κόστος Συμμετοχής: 1800 ευρώ + ΦΠΑ
Κάντε κράτηση του σεμιναρίου μέσω email στο info@fna.gr, +306940204963 ή επικοινωνήστε μαζί μας στα social media: @fna.company.
Θεματολογία Σεμιναρίου:
Οι συμμετέχοντες του σεμιναρίου θα έχουν τη δυνατότητα να λάβουν όλα τα απαραίτητα εργαλεία και εφόδια που χρειάζονται έτσι ώστε να ξεκινήσουν υπολογίζουν τις δικές τους συνταγές από το μηδέν σύμφωνα με τις παραμέτρους που ορίζει η τεχνολογία τροφίμων και παγωτού.
Κατά τη διάρκεια του σεμιναρίου αυτού θα αναλυθούν σχολαστικά οι παρακάτω ενότητες:
- Λευκά παγωτά Βάσης
- Παγωτό Φρούτου
- Παγωτό Σοκολάτας
- Σορμπέ Σοκολάτας
- Σορμπέ Φρούτων και Πραλίνας
- Παγωτά με βάση τα Τυριά και τα υπόλοιπα γαλακτοκομικά προϊόντα
- Παγωτό με Αλκοόλ
- Σορμπέ με Αλκοόλ
- Ομοιότητες και διάφορες ως προς το Ιταλικό και στο Γαλλικό παγωτό. (Σύγκριση παραμέτρων και ανάλυση φιλοσοφίας των δύο διαφορετικών “σχολείων”)..
Σε αυτό το σεμινάριο θα αναλυθεί σχολαστικά
- η τεχνολογία τών #Σακχάρων και οι λειτουργίκες τους ιδιότητες,
- η #Τεχνολογία των #Σταθεροποιητών_Γαλακτωματοποιητών και το πώς μπορούμε να δημιουργήσουμε μόνοι μας μια Βάση (Neutro 5gr) ..
Όλοι οι συμμετέχοντες κατά τη διάρκεια του σεμιναρίου λάβουν:
- Ένα usb stick ένα πλήρως οργανωμένο υλικό
- Ένα booklet θεωριάς τεχνολογίας παγωτού 70 σελίδων,
- Όλες τις παραμέτρους για κάθε κατηγορία παγωτού ξεχωριστά,
- Υπολογιστικό Φύλλο εξέλ,
- Παραδείγματα λυμένα βήμα προς βήμα για κάθε κατηγορία παγωτού
- Κομπιουτερακί, Στυλό, Ντοσιέ Σημειώσεων, ποδιά Ζαχαροπλαστικής
- Αναλογικό διαθλασίμετρο 0-32brix
- Ένα πλούσιο συνταγολόγιο προσαρμοσμένο και πλήρως λειτουργικό στις #Ανάγκες τους.
Περιλαμβάνεται Καφές και μεσημεριανό κατά την διάρκεια του σεμιναρίου.
